Descrizione
Impianto per la pastorizzazione del latte e la produzione di formaggio, ricotta, prodotti a pasta filata, yogurt ed in tutti quei casi ove sia richiesta la cottura a bagnomaria. Dispone di:
VASCA | QUADRO ELETTRICO | IMPIANTO GAS | PEDANA
VASCA POLIVALENTE da 300 litri in acciaio inox AISI 304 per la pastorizzazione del prodotto con
– coibentazione in materiale atossico
– sistema di raffreddamento ad acqua potabile o di pozzo per l’abbattimento della temperatura
– camera di combustione con scarico all’esterno
– agitatore completamente estraibile per ottimizzare i tempi di lavorazione (con sistema a ribalta)
– n. 2 coperchi completamente asportabili
– scarico totale della vasca con valvola a sfera e tubo di distribuzione della cagliata
– valvola anticalcare magnetizzata
QUADRO ELETTRICO con
– programmatore di tempi e temperature per la gestione automatica dell’intero ciclo di pastorizzazione, compresa la fase di raffreddamento
– batteria tampone che in caso di mancanza di corrente consente di registrare i dati relativi alla fase in corso
– salvavita
– termostato digitale, con sonda di temperatura a termocoppia a risposta immediata immersa nel prodotto, per la lettura della temperatura del prodotto durante la lavorazione
IMPIANTO GAS con
– bruciatore incorporato nell’impianto per la cui funzionalita’ e’ sufficiente un attacco gas (bombola, bombolone o attacco metano)
– accensione e gestione del bruciatore tramite centralina elettronica con sistema di sicurezza integrato
– serpentine inox per recupero calore
PEDANA per facilitare il lavoro dell’operatore con
– telaio rinforzato in acciaio inox
– ruote a supporto inox per facilitare le operazioni di posizionamento e pulizia
– piano base superiore in alluminio mandorlato antiscivolo
– pompa riciclo acqua calda
– filtri acqua anticalcare a tampone e granuli di sale completo di depuratore magnetostatico
– impiantistica per automazione impianto e riciclo acqua calda
Alimentazione a G.P.L. o metano.
